https://bodybydarwin.com
Slider Image

Οι κάτοικοι Flint χρησιμοποιούν φρούτα και λαχανικά για να καταπολεμήσουν τη δηλητηρίαση από μόλυβδο

2020

Η δηλητηρίαση του Flint είναι μια τραγωδία χωρίς τέλος. Πέντε χρόνια μετά την εκμάθηση της ύδρευσης τους ήταν επικαλυμμένα με μόλυβδο, οι κάτοικοι αυτής της πόλης του Μίτσιγκαν 66 μίλια βορειοδυτικά του Ντιτρόιτ εξακολουθούν να ξεφλουδίζουν. Και μπορεί να το κάνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

"Ήμασταν και παραμένουμε σε βαθύ τραύμα ... πείθοντας για ελπίδα λέει ο Bob Brown, κοινοτικός ακτιβιστής, ο οποίος προεδρεύει του WOW Outreach, μιας κοινοτικής οργάνωσης αφιερωμένης στην εξάλειψη της βίας μεταξύ ατόμων στο Flint." Είμαστε πολύ ανθεκτικοί στο Flint, αλλά το τραύμα από αυτό που έγινε σε εμάς θα πάρει πολύ χρόνο για να ξεπεράσουμε ».

Ο Brown είναι από εκείνους στην κοινότητα του Flint που συνεργάζεται με τη Laura Schmit Olabisi, αναπληρωτή καθηγητή της κοινότητας για την αειφορία και την περιβαλλοντική επιστήμη και πολιτική στο πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν, για να βοηθήσει τους ντόπιους να αντιμετωπίσουν τις συνεχιζόμενες επιπτώσεις στην υγεία από τη δηλητηρίαση με μόλυβδο. Εστιάζεται στη διατροφή, προσπαθώντας να βρει τρόπους για να βελτιώσει την πρόσβασή τους σε υγιεινά τρόφιμα. Όταν οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά - και δεν καταναλώνουν θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος - η επίδραση των βαρέων μετάλλων στο σώμα επιδεινώνεται.

Ο Olabisi περιγράφει για παράδειγμα τον τρόπο με τον οποίο ο Brown δήλωσε σχετικά με το πώς έσπεσε χωρίς να γνωρίζει το μολυσμένο Kool-Aid στον νεαρό γιο του και στους φίλους του γιου του και τη γυναίκα που περιέγραψε πως είχε απολεσθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης του. «Με έκανε να θυμώνω», λέει ο Olabisi για την αγωνία που άκουσε κατά τη διάρκεια μιας εκκλησιαστικής ακρόασης όπου οι άνθρωποι μοιράζονταν τις ιστορίες τους.

Θωμάς

Η έκθεση σε μόλυβδο είναι εξαιρετικά επικίνδυνη, ειδικά για μικρά παιδιά. Μπορεί να κλονίσει την ψυχική και σωματική ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της νοημοσύνης, και μεταξύ άλλων μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Επηρεάζει κάθε σύστημα του σώματος. Μπορεί να βρεθεί στα οστά και στο αίμα. Ο μόλυβδος μπορεί μερικές φορές να αφαιρεθεί, αλλά η ζημιά που προκαλεί δεν μπορεί να αντιστραφεί. Επιπλέον, μπορεί να χρειαστούν δεκαετίες για να αφήσει το μόλυβδο να φύγει από το σώμα, εάν αποχωρήσει καθόλου.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων εκτιμούν ότι τουλάχιστον 4 εκατομμύρια αμερικανικά νοικοκυριά με παιδιά βρίσκονται σήμερα σε απαράδεκτα υψηλά επίπεδα μόλυνσης, συμπεριλαμβανομένων μισών εκατομμυρίων παιδιών ηλικίας κάτω των πέντε ετών. Τα θρεπτικά συστατικά σε υγιεινά τρόφιμα, ιδιαίτερα το ασβέστιο και ο σίδηρος, μπορούν να εμποδίσουν το σώμα να το απορροφήσει.

Θα θέλουμε να το διατηρήσουμε από την αλληλεπίδραση με τη χημεία του εγκεφάλου, και ο τρόπος που κάνετε αυτό είναι μέσω της σωστής διατροφής, έτσι [ο μόλυβδος] παραμένει κλειδωμένος στα οστά και δεν φτάνει στον εγκέφαλο, ○ Olabisi λέει. Αν πρόκειται να είναι ένα δια βίου πράγμα, πρέπει να το διαχειριστείτε και η διατροφή σας βοηθά να το διαχειριστείτε.

Η ιστορία του Flint αμαυρώνει το σκοτεινό του παρόν. Ήταν κάποτε μια ακμάζουσα πόλη, γεμάτη από την έκρηξη της αυτοκινητοβιομηχανίας, κορυφαίος κατασκευαστής αυτοκινήτων και εξαρτημάτων, δεύτερος μόνο στο Ντιτρόιτ. Αλλά όταν η αυτοκινητοβιομηχανία άρχισε να υποφέρει, και η General Motors άρχισε να κλείνει τα φυτά Flint κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980, οι περιουσίες της πόλης έπεσαν κατακόρυφα, φέρνοντας κοινωνικό και οικονομικό χάος.

Στη δεκαετία του 1960, το Flint ήταν μια πολύ πλούσια πόλη, λέει ο Olabisi. Το σύστημα τροφίμων ήταν τοπικό και υγιές. Θα μπορούσατε να πάρετε καλό φαγητό από την τοπική μαμά σας και τα pop καταστήματα. Στη συνέχεια, τα πράγματα άρχισαν να μειώνονται καθώς η αυτοκινητοβιομηχανία άρχισε να μειώνεται και οι τοπικές επιχειρήσεις άρχισαν να κλείνουν. Αυτό συμβαίνει όταν τα καταστήματα γρήγορου φαγητού και τα καταστήματα δολάριο άρχισαν να κινούνται μέσα. Σήμερα, οι επιχειρήσεις δεν είναι τοπικές ιδιοκτησίας. Υπάρχουν μεγάλα σουπερμάρκετ έξω από την πόλη, αλλά δεν είναι προσιτά αν δεν έχετε αυτοκίνητο

Ο Brown συμφωνεί. Όταν πηγαίνω ψώνια στο παντοπωλείο, οδηγώ αρκετά μίλια από τα προάστια, αγοράζω τα τρόφιμά μου, οδηγώ σπίτι και ξεφορτώνω πολλαπλές τσάντες από το αυτοκίνητο ", λέει. "Θα ήθελα να ζητήσω από κάποιον να το κάνει αυτό μέσω των μέσων μαζικής μεταφοράς. Ωστόσο, αυτή είναι η πρόκληση που αντιμετωπίζουν πολλοί κάτοικοι ».

"Το Flint είναι μια κοινότητα που υποφέρει από το απαρτχάιντ, " προσθέτει. "Κατά την τελευταία δεκαετία, όλα τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων έφυγαν από το Flint. Ακόμη και όταν ήταν εδώ, τα καταστήματα αλυσίδων στο Flint είχαν λιγότερη ποικιλία από τα ίδια καταστήματα στα προάστια. Όσο πιο μακριά πήγατε, τόσο καλύτερη είναι η ποικιλία. Τώρα, πολλοί άνθρωποι στο Flint έχουν μόνο πρόσβαση σε καταστήματα που πωλούν αλκοόλ και επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη. Αυτά τα καταστήματα έχουν πολύ λίγα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο, οι πρωταγωνιστές που μετριάζουν τον κίνδυνο ".

Η αύξηση της πρόσβασης των κατοίκων σε φρέσκα προϊόντα και άλλα υγιεινά τρόφιμα είναι άμεσο αποτέλεσμα της έλλειψης οικονομικών επενδύσεων στο Flint, Brown και άλλοι λένε. Οι κάτοικοι, οι οποίοι είναι κυρίως μαύροι, αναγκάστηκαν να αντιμετωπίσουν τις ίδιες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν πολλές άλλες κοινότητες χρώματος, δηλαδή περιορισμένες ευκαιρίες απασχόλησης και υψηλά επίπεδα ρύπανσης. "Η οικονομία έπεσε πραγματικά, και η κρίση του νερού έκανε τα πράγματα ακόμη χειρότερα", λέει ο Olabisi.

Το 2014, ως μέτρο εξοικονόμησης κόστους, η πηγή νερού του Flint άλλαξε από τη λίμνη Huron και τον ποταμό Ντιτρόιτ στον ποταμό Flint, όπου ο μόλυβδος που διαφεύγει από τους αγωγούς - και η ανεπαρκής επεξεργασία νερού - μολύνουν σε μεγάλο βαθμό την παροχή νερού. Οι κάτοικοι Flint έπιναν το νερό, μαγειρεύτηκαν μαζί του και λούστηκαν μέσα σε αυτό. Μια πρόσφατη μελέτη του Flint έδειξε ότι ο μόλυβδος στο αίμα των παιδιών διπλασιάστηκε μετά την αλλαγή, μια αύξηση που οι ερευνητές δεν βρήκαν σε περιοχές έξω από την πόλη. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε μείωση των ποσοστών γονιμότητας και υψηλότερο ποσοστό αποβολής.

"Αυτή είναι μια κοινότητα που έχει τραυματιστεί και τραυματιστεί με έναν τρόπο που δεν έπρεπε να συμβεί", λέει ο Olabisi. "Αυτοί οι άνθρωποι αντιμετωπίστηκαν ακλόνητα. Θα ασχοληθούν με αυτό για το υπόλοιπο της ζωής τους. "

Ο Olabisi είχε συνεργαστεί με τους κατοίκους του Flint για θέματα διατροφής πριν αρχίσει να ξετυλίγει η κρίση του ύδατος, και μετά την επίλυσή του, ενέτεινε τις προσπάθειές της. "Μια υποβέλτιστη διατροφή έχει πολλές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων υψηλότερων ποσοστών παχυσαρκίας και διαβήτη, οπότε δεν πρόκειται μόνο για το μόλυβδο", λέει. "Τα τρόφιμα αποτελούν σημαντικό μέρος του συνόλου του συστήματος υγείας. Μια κακή διατροφή μπορεί επίσης να συνδέεται με κακή συναισθηματική ρύθμιση, η οποία ενθαρρύνει τη βία. Απλώς αγγίζει τόσες πτυχές της ζωής των ανθρώπων που είναι σημαντικό να το κάνουμε σωστό. "

Αυτή και οι συνεργάτες της έχουν μια ομοσπονδιακή επιχορήγηση για ένα τετραετές πρόγραμμα για να εξετάσουν το σύστημα τροφίμων του Flint και να αναπτύξουν τρόπους για να το βελτιώσουν. "Οι συνεργάτες μας [της κοινότητας] εξακολουθούν να απογοητεύονται από το χαμηλό επίπεδο υγιεινής διατροφής στο Flint", λέει ο Olabisi. "Έχουμε λίγες τσέπες επιτυχίας εδώ και εκεί, αλλά ολόκληρη η πόλη είναι ακόμα ανεπαρκής. Προσπαθούμε να αναλύσουμε το σύστημα των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της εξέτασης της ιστορίας του Flint και των βασικών αιτιών των προβλημάτων του, για να δούμε αν μπορούμε να μετατοπίσουμε μερικούς από αυτούς τους μοχλούς ».

Ορισμένες από αυτές τις πρωτοβουλίες περιλαμβάνουν την αγορά τροφίμων North Flint Food, έναν τοπικό συνεταιρισμό τροφίμων και το FlintFresh, ένα πρόγραμμα που παρέχει κουτιά με φρούτα και λαχανικά απευθείας σε σπίτια, επιχειρήσεις, εστιατόρια και αγορές κινητής τηλεφωνίας. Η παράδοση τροφίμων χρηματοδοτείται από κοινοτικές ομάδες και ιδρύματα και ο Olabisi λέει ότι οι κάτοικοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα οφέλη τους σε ορισμένες αγορές κινητής τηλεφωνίας για να αγοράσουν υγιή προϊόντα.

Άλλες ιδέες περιλαμβάνουν την προώθηση κοινοτικών κήπων, τη σύνδεση των τοπικών αγροτών με τις αγορές κινητής τηλεφωνίας και την εξεύρεση τρόπων συντονισμού των μεταφορών ώστε να μπορούν οι άνθρωποι να φτάνουν σε καταστήματα μπακάλικων όπου μπορούν να αγοράζουν πιο εύκολα φρέσκα τρόφιμα, προσθέτοντας ότι το έργο προσπαθεί να εμπλέξει όσο το δυνατόν περισσότερη κοινότητα εισόδου όσο το δυνατόν.

"Οι κάτοικοι Flint έχουν ακούσει ότι οι οργανώσεις εντός και εκτός της κοινότητας εργάζονται για τη βελτίωση των συνθηκών, αλλά θα χρειαστεί χρόνος για να ξανακερδίσουμε την εμπιστοσύνη τους", λέει ο Lottie Ferguson, διευθυντής επιχορηγήσεων και ανάπτυξης του Εμπορικού Επιμελητηρίου Flint & Genesee. Το έργο θα πρέπει να είναι ευαίσθητο στις ανάγκες τους και να τους επιτρέψει να έχουν μια θέση στο τραπέζι [και να επιβεβαιώσουν] ότι οι φωνές τους θα ακουστούν. "Το έργο" πρέπει να μας πει τι "μοχλοί" μπορούμε να προσαρμόσουμε για τη βελτίωση της πρόσβασης στη διατροφή για τις οικογένειες Flint Ferguson προσθέτει.

Η εκπαίδευση είναι επίσης ένα κρίσιμο στοιχείο, λέει ο Olabisi. Η ιδέα είναι να υποστηρίξουν τους κατοίκους να κάνουν υγιεινές επιλογές τροφίμων και να τους ενθαρρύνουν να μαγειρεύουν φρέσκα, υγιεινά γεύματα από το μηδέν.

Τελικά, we re ελπίζοντας κάτι καλύτερο μπορεί να κατασκευαστεί, ένα καλύτερο σύστημα, έτσι ώστε κάτι τέτοιο δεν μπορεί ποτέ να συμβεί αλλού.

Η Marlene Cimons γράφει για το Nexus Media, ένα συνενωμένο newsswire που καλύπτει το κλίμα, την ενέργεια, την πολιτική, την τέχνη και τον πολιτισμό.

Πολύ σύντομα θα πρέπει να σταματήσουμε να κατηγορούμε την Κίνα για παγκόσμιες εκπομπές άνθρακα

Πολύ σύντομα θα πρέπει να σταματήσουμε να κατηγορούμε την Κίνα για παγκόσμιες εκπομπές άνθρακα

Εξοπλισμός αυτοκινήτου για τον άνθρωπο που μπορεί να αγαπάει το αυτοκίνητό του περισσότερο από εσάς

Εξοπλισμός αυτοκινήτου για τον άνθρωπο που μπορεί να αγαπάει το αυτοκίνητό του περισσότερο από εσάς

Είμαστε στη μέση της δεύτερης πιο θανατηφόρας έκρηξης του Ebola ποτέ

Είμαστε στη μέση της δεύτερης πιο θανατηφόρας έκρηξης του Ebola ποτέ