https://bodybydarwin.com
Slider Image

Τα σωματίδια DNA θα μπορούσαν να αποτρέψουν την παραποίηση του ελαιολάδου

2021

Είναι το ελαιόλαδο σας πραγματικά 100% ελαιόλαδο; Η ερώτηση είναι πιο σημαντική από όσο φαίνεται. Τα τελευταία χρόνια, τα παραποιημένα έλαια έχουν γίνει μεγάλη επιχείρηση. Ένας διακινητής της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την καταπολέμηση της απάτης δήλωσε ότι τα κέρδη από το παραποιημένο ελαιόλαδο είναι "συγκρίσιμα με την εμπορία κοκαΐνης, χωρίς κανέναν κίνδυνο". Το ελαιόλαδο κόβεται συχνά με λιγότερο δαπανηρό φυτικό έλαιο και μεταμφιέζεται με χλωροφύλλη και β-καροτένιο για να φανεί γνήσιο και τα απομιμήσεις είναι εκπληκτικά δύσκολα ανιχνεύσιμα.

Ένα νέο ερευνητικό πρόγραμμα που ελπίζει να το αλλάξει. Οι επιστήμονες από το ETH Zurich δημιούργησαν μικροσκοπικά σωματίδια μαγνητικού DNA που μπορούν να ενθυλακωθούν σε πυριτία και να αναμιχθούν με το έλαιο. Το DNA μπορεί να αποθηκεύσει τόνους πληροφοριών, όπως η πηγή και η ποιότητα του πετρελαίου. Τα σωματίδια είναι μικρά και φτηνά για να παράγουν, με κόστος περίπου .02 ανά φιάλη, σύμφωνα με το περιοδικό R & D. Δεδομένου ότι περιέχουν μικρά κομμάτια οξειδίου του σιδήρου, μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από το λάδι με ένα μαγνήτη, και στη συνέχεια "διαβάζονται" μάλλον εύκολα μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται PCR. Όπως επεσήμανε το περιοδικό R & D Magazine, η μέθοδος "επέτρεψε επίσης να ανιχνευθεί η νοθεία: εάν η συγκέντρωση νανοσωματιδίων δεν ταιριάζει με την αρχική τιμή, πρέπει να προστεθούν και άλλα πετρέλαια, υποτιθέμενα υποβαθμισμένα".

Ενώ η ιδέα του DNA στην ελιά σας ίσως δεν ακούγεται ελκυστική, τα σωματίδια υποτίθεται ότι είναι ασφαλή για φαγητό και η επίστρωση από διοξείδιο του πυριτίου εμποδίζει το DNA να απορροφηθεί στο σώμα. Τα πρόσθετα οξείδιο του πυριτίου και του σιδήρου υπάρχουν ήδη σε τρόφιμα όπως το κέτσαπ και ο χυμός πορτοκαλιού. Σε μια δοκιμή, οι ερευνητές θερμαίνουν και ψύχονται το λάδι, και τα σωματίδια και το DNA παραμένουν άθικτα.

Η τεχνολογία περιγράφηκε σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ACS Nano .

Τα πλανητάρια φαίνεται παλιά σχολείο, αλλά έχουν ένα εκπληκτικά ζωηρό μέλλον

Τα πλανητάρια φαίνεται παλιά σχολείο, αλλά έχουν ένα εκπληκτικά ζωηρό μέλλον

Τα φρούτα και τα λαχανικά θα μπορούσαν να σας σώσουν τη ζωή, αλλά όχι από κάποια ασθένεια.

Τα φρούτα και τα λαχανικά θα μπορούσαν να σας σώσουν τη ζωή, αλλά όχι από κάποια ασθένεια.

Ένα νέο μικροσκόπιο χρησιμοποιεί φως για να "κόψει" μέσω δειγμάτων ιστών και να βρει καρκίνο

Ένα νέο μικροσκόπιο χρησιμοποιεί φως για να "κόψει" μέσω δειγμάτων ιστών και να βρει καρκίνο